Ricetta bresaola: riso con tartare Giò Porro e zucchine

Ricetta bresaola: riso con tartare Giò Porro e zucchine

Ricetta bresaola: Ingredienti per 4 persone

  • 240gr di riso
  • 1 rondella di Bresaola di tartare
  • 500ml di brodo vegetale
  • 300gr di zucchine
  • 50gr di scalogno
  • 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
  • 50gr di burro
  • parmigiano (o pecorino)
  • olio
  • sale
  • pepe nero

Ricetta bresaola: preparazione

  1. In una casseruola far rosolare lo scalogno tritato in olio e burro;
  2. Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumarlo con il vino bianco, lasciarlo evaporare e continuare come per un normale risotto;
  3. A metà cottura unire le zucchine precedentemente grattugiate con una grattugia dai fori larghi ( o tagliate sottilmente a rondelle) salare e pepare;
  4. A fine cottura aggiungere la Bresaola di Tartare e mantecare con burro e parmigiano grattugiato

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITIZero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italianeeuropee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

  • Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
  • Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
  • Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
  • Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
  • Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
  • Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

 I benefici

Ricca di triptofano e vitamina B12, la bresaola della Valtellina stimola la produzione della serotonina.
” Esiste una stretta relazione tra cibo e umore, e gli alimenti alimentari hanno un forte potere riequilibrante.

I cibi giusti sono quelli ricchi di specifici micronutrienti (cioè presenti in piccole quantità) come le vitamine del gruppo B (soprattutto B12, la vitamina energetica, la vitamina C, gli acidi grassi omega-3 e il triptofano (un aminoacido essenziale presente nella maggior parte delle proteine ​​che assumiamo con gli alimenti) che può migliorare, concentrazione e memoria.

Il triptofano ha un effetto positivo sullo stress, perché, in presenza di vitamine del gruppo B, di carboidrati e di ferro, aumenta la produzione della serotonina.

La Bresaola della Valtellina, rispetto a molte altre carni trasformate e lavorate, contiene un livello significativo di triptofano (336,2 mg / 100 g di prodotto, di cui 15 mg liberi), l’amminoacido che insieme ai carboidrati favorisce la produzione di serotonina . ”

(Michelangelo Giampietro, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport e
docente di “Alimentazione, nutrizione e idratazione” presso la Scuola dello Sport Coni Roma).

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

Sei curioso di scoprire la bresaola Giò porro? Visita lo Shop !

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