Ricetta bresaola: risotto con tartare Giò Porro e mele

Ricetta bresaola: risotto con tartare Giò Porro e mele

Ricetta bresaola: ingredienti per 4 persone

  • 320gr di riso
  • 70gr di Bresaola di Tartare
  • 350gr di mele
  • 1l di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • 50gr di burro
  • 80gr di bitto (o casera, o grana)
  • vino bianco q.b.

Ricetta bresaola: preparazione

  1. In una pentola scaldare il burro e farvi insaporire lo scalogno;
  2. Aggiungere le mele tagliate a piccoli cubetti e farle insaporire;
  3. Aggiungere il riso, far rosolare e sfumare con il vino;
  4. Aggiungere la bresaola di Tartare sbriciolata e a fine cottura una noce di burro, il bitto grattugiato e scaglie e mantecare

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITIZero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italianeeuropee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

  • Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
  • Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
  • Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
  • Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
  • Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
  • Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

 I benefici

Ricca di triptofano e vitamina B12, la bresaola della Valtellina stimola la produzione della serotonina.
” Esiste una stretta relazione tra cibo e umore, e gli alimenti alimentari hanno un forte potere riequilibrante.

I cibi giusti sono quelli ricchi di specifici micronutrienti (cioè presenti in piccole quantità) come le vitamine del gruppo B (soprattutto B12, la vitamina energetica, la vitamina C, gli acidi grassi omega-3 e il triptofano (un aminoacido essenziale presente nella maggior parte delle proteine ​​che assumiamo con gli alimenti) che può migliorare, concentrazione e memoria.

Il triptofano ha un effetto positivo sullo stress, perché, in presenza di vitamine del gruppo B, di carboidrati e di ferro, aumenta la produzione della serotonina.

La Bresaola della Valtellina, rispetto a molte altre carni trasformate e lavorate, contiene un livello significativo di triptofano (336,2 mg / 100 g di prodotto, di cui 15 mg liberi), l’amminoacido che insieme ai carboidrati favorisce la produzione di serotonina . ”

(Michelangelo Giampietro, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport e
docente di “Alimentazione, nutrizione e idratazione” presso la Scuola dello Sport Coni Roma).

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

Sei curioso di scoprire la bresaola Giò porro? Visita lo Shop!

 

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