Ricetta bresaola: Strudel salato con tartare e zucchine

Ricetta bresaola: Strudel salato con tartare e zucchine

Ricetta bresaola: ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 rondelle di Bresaola di Tartare
  • 300gr di zucchine
  • 150gr di scamorza
  • 1 tuorlo d’uovo
  • olio
  • sale

Ricetta bresaola: preparazione

  1. Tagliare le zucchine per il lungo, grigliarle su una piastra unta con olio, salare;
  2. Srotolare la sfoglia senza rimuovere la carta, distribuire la bresaola di Tartare nella parte centrale della sfoglia, sovrapporre le zucchine e la scamorza tagliata a fette;
  3. Continuare con un altro strato di bresaola di Tartare, di zucchine e di scamorza;
  4. Chiudere bene lo strudel aiutandosi con la carta e sigillare bene le estremità;
  5. Fare delle incisioni diagonali sulla superficie dello strudel e spennellare con il tuorlo d’uovo;
  6. Infornare a 200° per 20/25 minuti

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITIZero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italianeeuropee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

  • Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
  • Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
  • Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
  • Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
  • Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
  • Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

 I benefici

Ricca di triptofano e vitamina B12, la bresaola della Valtellina stimola la produzione della serotonina.
” Esiste una stretta relazione tra cibo e umore, e gli alimenti alimentari hanno un forte potere riequilibrante.

I cibi giusti sono quelli ricchi di specifici micronutrienti (cioè presenti in piccole quantità) come le vitamine del gruppo B (soprattutto B12, la vitamina energetica, la vitamina C, gli acidi grassi omega-3 e il triptofano (un aminoacido essenziale presente nella maggior parte delle proteine ​​che assumiamo con gli alimenti) che può migliorare, concentrazione e memoria.

Il triptofano ha un effetto positivo sullo stress, perché, in presenza di vitamine del gruppo B, di carboidrati e di ferro, aumenta la produzione della serotonina.

La Bresaola della Valtellina, rispetto a molte altre carni trasformate e lavorate, contiene un livello significativo di triptofano (336,2 mg / 100 g di prodotto, di cui 15 mg liberi), l’amminoacido che insieme ai carboidrati favorisce la produzione di serotonina . ”

(Michelangelo Giampietro, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport e
docente di “Alimentazione, nutrizione e idratazione” presso la Scuola dello Sport Coni Roma).

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

Sei curioso di scoprire la bresaola Giò porro? Visita lo Shop!

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