Ricetta bresaola: polpette con tartare Giò Porro e patate

Ricetta bresaola: polpette con tartare Giò Porro e patate

Ricetta bresaola: ingredienti

  • 700gr di patate
  • 2 rondelle di bresaola di Tartare
  • 2 uova
  • 1 mozzarella (facoltativa)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pane grattato
  • farina q.b.

Ricetta bresaola: preparazione

  1. Immergere le patate in acqua fredda e portarle a bollore, cuocerle per circa 40 minuti, pelarle e schiacciarle con una forchetta o, meglio, con lo schiacciapatate;
  2. Trasferire le patate in una ciotola, aggiungere il sale, 1 uovo, il parmigiano grattugiato e la Bresaola di Tartare e amalgamare bene;
  3. Bagnare le mani con acqua fredda, prendere delle cucchiaiate di purea, fare delle palline, schiacciarle e fare una conca, inserire al centro la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a cubetti e ricomporle chiudendole bene;
  4. Mettere la carta da forno in una teglia, ungerla leggermente, collocarvi le polpette, irrorarle con un filo d’olio, infornarle a 180°, rigirarle e togliere dal forno quando sono dorate;
  5. Per polpette più appetitose; sbattere l’uovo rimasto, infarinare le polpette, immergerle nell’uovo e in seguito nel pan grattato. Friggerle in olio rigirandole per farle dorare da tutte le parti.
  6. Farle scolare su carta assorbente

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITIZero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italianeeuropee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

  • Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
  • Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
  • Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
  • Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
  • Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
  • Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

  • Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
  • Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
  • Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
  • Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
  • Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
  • Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
    salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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