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5 cose che non sai sulla Bresaola

5 cose che non sai sulla Bresaola

Come si taglia la bresaola? L’ideale è gustare la fetta di bresaola con uno spessore tra 0.6-0.8 mm. Solo così morbidezza e fragranza della Bresaola prodotta in Valtellina riveleranno al palato il massimo delle loro potenzialità. Meglio tagliarla un pò sottile al fine di ottenere la piacevole sensazione che si sciolga in bocca velocemente, non troppo sottile però, altrimenti si…

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Bresaola prodotta in Valtellina

Bresaola prodotta in Valtellina

Che cos’è il carpaccio di bresaola? E’ un prodotto tipico della Valtellina con bassa percentuale di grassi (circa 2%) e ricco di proteine. Il carpaccio di bresaola è un piatto di base di carne cruda tagliata  in modo molto sottile. E’ preferibile un taglio di carne magro per il carpaccio e tra le scelte più diffuse ci sono la carne…

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Le 6 cose che non sai sulla bresaola

Le 6 cose che non sai sulla bresaola

La bresaola utilizzata che tipo di carne e’? Ricordiamo innanzitutto che il tipo di carne della bresaola della Valtellina GioPorro, (qui e’ utilizzata la qualita’ Rosè), e’ manzo italiano, di primissima scelta. L’importanza della selezione della materia prima e’ infatti elemento fondamentale per gli altissimi standard qualitativi della Bresaola della Valtellina Gio’Porro. Da Gio’ Porro viene infatti effettuata un’attenta selezione…

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Bresaola di Wagyu: Giò Porro

Bresaola di Wagyu: Giò Porro

La Bresaola di Wagyu La bresaola di Wagyu rappresenta indubbiamente una delle eccellenza all’interno della gamma di bresaole Gio’Porro. Esse sono prodotte con le carni di maggior pregio a livello mondiale. Le bresaola di Wagyu Gio’Porro viene prodotta da razze che provengono sia dall’Australia che dal Giappone (distretto di Kobe). Bresaola di Wagyu Australiano La ricercatezza e la prelibatezza di…

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Quanta bresaola mangiare se si è a dieta?

Quanta bresaola mangiare se si è a dieta?

  Molto povera di grassi e ricco di proteine, vitamine e minerali, è di solito raccomandata la bresaola dai dietologi italiani alle persone attente alla salute che desiderano seguire una dieta equilibrata e sana. Secondo i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana IV Revisione), la porzione idonea di carne conservata (salumi) corrisponde…

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