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La punta d’anca: tipi di bresaola e animali di provenienza

La punta d’anca: tipi di bresaola e animali di provenienza

  La bresaola Giò Porro da quali animali proviene? – Bresaola Rosè : prodotta da sola punta d’ anca europea “limousine di allevamenti bresciani”, bovini macellati e selezionati in ITALIA, lavorata fresca e certificata HALAL. Al palato presenta un gusto molto neutro e fresco. – Bresaola Angus : prodotta da sola punta d’anca di bovini Black Angus americano, lavorata fresca, con finissaggio prima…

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Bresaola Angus: Giò Porro

Bresaola Angus: Giò Porro

Bresaola di razza Angus: Giò Porro La Bresaola di Angus di Giò Porro viene prodotta da sola punta d’anca fresca di bovini ed è priva di allergeni, glutine e lattosio. Angus è il nome della razza di bovini che è stata specificamente allevata da bovini indigeni della Scozia da un uomo di nome Hugh Watson a metà del XIX secolo. Si ritiene che quasi tutti…

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Bresaola senza conservanti: Giò Porro

Bresaola senza conservanti: Giò Porro

I conservanti nella bresaola Giò Porro non servono Da anni Giò Porro produce Bresaola senza conservanti e si batte contro l’uso in particolare dei NITRITI nell’industria della trasformazione dei salumi: In realtà, così come accade per la carne, i salumi sono buoni se sono genuini. Quello che fa il male sono i salumi pieni di glutine, oppure amalgamati con il…

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Bresaola della Valtellina: Giò Porro

Bresaola della Valtellina: Giò Porro

La bresaola della Valtellina IGP: storia Gio’Porro La BresaolaZero Gio’Porro viene prodotta a Ponte in Valtellina, un territorio ideale per la produzione di questo prodotto per la particolarità’ del clima. La Bresaola della Valtellina IGP nasce proprio in questo territorio, dove nel corso dei secoli si sono tramandati tra padre e figlio veri e propri rituali per la produzione di…

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L’Olfatto: Bresaola Giò Porro

L’Olfatto: Bresaola Giò Porro

L’Olfatto: Bresaola Giò Porro Provate a chiudere gli occhi stringendo fra le mani una fetta di bresaola, respirate intensamente l’aroma sprigionata, sicuramente avrete già l’acquolina in bocca nonostante non l’abbiate ancora mangiata. Fermatevi adesso a pensare al sapore rilasciato. Aprite gli occhi, osservate il colore rosso rubino che invoglia a mangiarne sempre di più tra alpi e le piante aromatiche…

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Vista: bresaola rosso rubino Giò Porro

Vista: bresaola rosso rubino Giò Porro

Vista: Bresaola rosso rubino  Il mangiare non è solo un’azione da compiere quotidianamente per soddisfare bisogni fisiologici ma è soprattutto un’esperienza sensoriale. La stagionatura è una delle fasi più importanti durante la quale si vengono a creare consistenze e sapori particolari, è il momento preciso in cui le carni cambiano il loro aroma ed entrano in gioco anche caratteristiche atmosferiche…

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Il gusto della Bresaola: Giò Porro

Il gusto della Bresaola: Giò Porro

La punta d’anca: bresaola Giò Porro Il Gusto della Bresaola è particolarmente aromatico perché il taglio della coscia di manzo è la parte del muscolo più delicata. La bresaola Giò Porro è prodotta da sola “punta d’anca” ovvero è ricavata dal taglio più pregiato della coscia di manzo. Il prodotto è molto salutare, soprattutto per gli sportivi, e non solo,…

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