Bresaola Giò Porro con polenta di mais quarantino, carciofi ed erbe

Bresaola Giò Porro con polenta di mais quarantino, carciofi ed erbe

Bresaola Giò Porro Fabio Abbattista, executive chef del ristorante “Leone Felice” dell’Albereta Relais & Chateaux di Erbusco (BS), chef della bresaola Giò Porro Metodo Zero®, l’unica senza l’aggiunta di alcun tipo di conservante e colorante, prodotta usando carni bovine delle migliori razze mondiali, senza nitriti e nitrati, senza falsi sostituti vegetali. Una vera innovazione di processo, scientificamente validata dal team di ricercatrici…

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Ricetta bresaola Giò Porro: Caramelle di bresaola e burrata

Ricetta bresaola Giò Porro: Caramelle di bresaola e burrata

Ricetta bresaola: Chef fratelli Lebano Ricetta bresaola ” Caramelle di bresaola e burrata” è la proposta dei fratelli Lebano Chef della Terrazza del prestigioso Hotel Gallia di Milano. Alla base una Bresaola delicatissima prodotta senza nitriti e nitrati, stagionata sei mesi con un procedimento segreto e brevettato.Fratelli separati di crescita e uniti nel successo, si può sintetizzare in questo gioco…

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Bresaola Giò Porro: ricetta Ramen Italian Style

Bresaola Giò Porro: ricetta Ramen Italian Style

Bresaola Giò Porro La bresaola Giò Porro reinventata dallo Chef Matteo Baronetto, lavorando sulla nuova linea Metodo Zero di Giò Porro. Nato piemontese e naturalizzato torinese, Matteo Baronetto ha la carne impressa nella memoria del gusto e in quella delle mani. Farne il cemento per la costruzione di un’altra memoria, nuova e solida, vuol dire quindi per lui semplicemente «ricordarsi come…

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Ricetta Bresaola Giò Porro: bresaola Rosé con porro, patate e funghi

Ricetta Bresaola Giò Porro: bresaola Rosé con porro, patate e funghi

Lo Chef stellato Cristoforo Trapani, executive chef de La Magnolia, Forte dei Marmi interpreta la Bresaola Rosé Giò Porro con porro, patate e funghi. Ricetta Bresaola Giò Porro: bresaola Rosé con porro, patate e funghi Ingredienti per la salsa verde Prezzemolo 100g Olio Evo 30g Acqua 100g Sale q.b. Xantana 1g Preparazione Far scaldare l’olio in una padella, aggiungere il prezzemolo…

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Ricetta Carpaccio di bresaola di Angus

Ricetta Carpaccio di bresaola di Angus

Luca La Peccerella de Il Memorabilia di Agrate Brianza, ha interpretato la sua versione della Bresaola Angus Giò Porro. Ricetta Carpaccio di bresaola di Angus, robiola, lattuga di mare, tarassaco e zeppoline side Ingredienti Carpaccio di bresaola Bresaola di Angus 70g Robiola 20g Lime 1 pz Tarassaco 5g Lattuga di mare 100g Farina 00 200g Acqua frizzante 30dl Parmigiano grattugiato 20g Sale…

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Ricetta bresaola: Pizza con Taleggio, noci, spinacino e bresaola rosè

Ricetta bresaola: Pizza con Taleggio, noci, spinacino e bresaola rosè

Federico della Vecchia Intrepreta la ricetta bresaola Rosè Giò Porro. Classe 1981, di origine ischitane, è al timone della cucina di Bioesserì nella doppia veste di executive chef del gruppo e socio del terzo locale di Porta Nuova, a fianco dei fratelli Borgia.   Ricetta bresaola: Pizza con Taleggio, noci, spinacino e bresaola rosè Impasto 775 gr farina tipo 1 500 ml acqua…

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Ricetta bresaola, caprino e rucola

Ricetta bresaola, caprino e rucola

Ricetta Bresaola Giò Porro ideata da Andrea Ribaldone coordinatore della ristorazione di Identità Golose Milano intepreta: Ricetta bresaola, caprino e rucola Ingredienti per 4 persone 400 g di Bresaola Rosè Giò Porro (pezzo intero) 300 g di formaggio caprino fresco Roccaverano 15 g di kuzu in polvere 100 ml di latte intero 100 g di rucola 50 g di erbe amare spontanee…

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Ricetta Bresaola: sapori d’autunno chef Marcello Corrado

Ricetta Bresaola: sapori d’autunno chef Marcello Corrado

Ricetta Bresaola di Wagyu ai sapori d’autunno dello Chef Marcello Corrado condensa in un piatto alcuni tra gli ingredienti più rappresentativi della stagione come le castagne (ricche di fibre e minerali) e la zucca (povera di calorie e con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti). Frutti del territorio che lo chef ripropone in un piatto colorato e divertente che lascia, sulla composizione finale del piatto,…

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Ricetta light: Insalatina di bresaola; Chef Salvatore Bianco

Ricetta light: Insalatina di bresaola; Chef Salvatore Bianco

Insalatina di Bresaola con mozzarella affumicata e pane croccante iodato Salvatore Bianco, l’executive chef de Il Comandante (1 stella Michelin), ristorante gastronomico fiore all’occhiello del Romeo Hotel di Napoli ha interpretato la Bresaola Angus Giò Porro. L’unica sul mercato priva di conservanti proponendo una ricetta light di Insalatina di bresaola con mozzarella affumicata e pane croccante iodato. Ricetta light: bresaola…

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