La Valtellina, il luogo prescelto per la produzione delle Bresaole Giò Porro.
Un omaggio alla tradizione secolare di un pregiato salume italiano

Le materie prime: Punta d’anca bovina, piante aromatiche e spezie, savoir faire

Dipinto del primo stabilimento di produzione alla fine del XIX secolo. Sono visibili prosciutti appesi sulla ringhiera esterna in fase stagionatura.

Sala di maturazione prosciutto anni 30

Sala di maturazione anni 30

Primo documento ufficiale conservato datato 1893 dove si evince la professione di pizzicagnolo di Luigi Porro ovvero salumiere nell’italiano antico

Luigi Porro. Foto di fine ottocento

Stemma araldico della famiglia Porro. Sono visibili i 3 porri nella parte inferiore dello scudo