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Rassegna Stampa

Robot e laboratori hi-tech per la Bresaola Giò Porro zero additivi

Robot e laboratori hi-tech per la Bresaola Giò Porro zero additivi

Sicurezza Alimentare 4.0: Bresaola Giò Porro Applicazione dei protocolli di industria 4.0 nell’alimentare per produrre una bresaola di fascia gourmet senza alcun additivo: questa la strategia della storica azienda Porro di Ponte Valtellina (Sondrio) che, d’intesa con la Stazione sperimentale delle conserve alimentari di Parma, ha realizzato un impianto avveniristico che produce la bresaola «metodo zero» di Giò Porro, dove…

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