Bresaola di razza Angus: Giò Porro
La Bresaola di Angus di Giò Porro viene prodotta da sola punta d’anca fresca di bovini ed è priva di allergeni, glutine e lattosio.
Angus è il nome della razza di bovini che è stata specificamente allevata da bovini indigeni della Scozia da un uomo di nome Hugh Watson a metà del XIX secolo. Si ritiene che quasi tutti i bovini vivi oggi provengano dai risultati dei tentativi di Watson di massimizzare la pelle nera di questi animali. Nel 1870 questi bovini furono portati negli Stati Uniti e nel 1880 fu fondata l’American Angus Association.
Ci sono Black and Red Angus, ma il Red Angus è una razza molto più rara. Il Black Angus, o più comunemente, Angus, è una razza dalla pelle nera senza corna.
Questa razza presenta numerosi vantaggi in termini di qualità e produzione della carne e diventa rapidamente un allevamento privilegiato per ridurre i problemi di eccesso di allevamento in altre linee di bestiame.
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Bresaola Angus Calorie
La carne di Angus si sviluppa con una migliore marmorizzazione (la quantità di grasso intramuscolare) rispetto alla maggior parte dei bovini.
La marmorizzazione migliora il sapore, la tenerezza e mantiene umida la carne durante la cottura, specialmente alle alte temperature. La carne bovina è classificata in base alla marmorizzazione, al massimo grado Prime.
BresaolaZero® di razza Black Angus questa bresaola senza conservanti viene stagionata e affinata per oltre 5 mesi, ottenendo cosi un gusto maturo, dalle note vibranti e profumate.
L’apporto calorico corrisponde a: 179 kcal per 90 gr
Bresaola Angus: Valori nutrizionali
I valori nutrizionali sono i seguenti:
| ENERGIA | 756Kj/179Kcal | |
| GRASSI | 4,4 g | |
| di cui acidi grassi saturi | 1,6 g | |
| CARBOIDRATI | 1,4 g | |
| di cui zuccheri | < 0,5 g | |
| PROTEINE | 33,4 g | |
| SALE | 3,8 g |
Ingredienti
Carne di Bovino di Razza Black Angus, sale e aromi naturali.
SENZA NITRITO, SENZA NITRATO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA DESTROSIO
Bresaola senza conservanti: prezzi Giò Porro
Nello shop Giò Porro sono disponibili diversi formati con i rispettivi prezzi:
- Bresaola in atmosfera protettiva: a lunga stagionatura – 90 gr al prezzo di 5.90€
- Bresaola in skin: a lunga stagionatura – 70 gr al prezzo di 6,90€
- Bresaola in Trancio: a lunga stagionatura – 1,2 kg al prezzo di 70,00€
- Bresaola in Trancetto: a lunga stagionatura – circa 500 gr al prezzo di 32,00 €
- Bresaola Intero: a lunga stagionatura – circa 2,5 kg al prezzo di 135,00 €
