Bresaola Lombardia: Ponte in Valtellina La Manifattura della BRESAOLA GIO’PORRO® è stata progettata utilizzando le più recenti linee guida dell’Architettura Sostenibile, al fine di ridurre al minimo l’impatto ambientale e di armonizzarsi con il delicato e protetto equilibrio paesaggistico del luogo, la VALTELLINA, terra natia di questo prodotto. Giò Porro, Dottore in Veterinaria e studioso della scienza della lavorazione dei…
Bresaola di Tacchino La Bresaola di Tacchino Giò Porro Viene ottenuta dal sezionamento e lavorazione di petti di tacchino interi e realizzato tramite salagione con aromi, asciugatura e lunga maturazione e Shelf life 60 giorni. Ingredienti: Fesa di Tacchino, sale e aromi naturali. Antiossidanti: ascorbato di sodio Conservanti: nitrato di sodio. BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO®. Bresaola prezzo Di seguito…
Bresaola di tacchino: che parte è? La Bresaola di Tacchino viene prodotta con carni che vengono selezionate e lavorate accuratamente, utilizzando la fesa, cioè la parte più tenera dell’animale. La bresaola Giò Porro viene ottenuta dal sezionamento e lavorazione di petti di tacchino interi e realizzato tramite salagione con aromi, asciugatura e lunga maturazione con Shelf life di 60 giorni. Il colesterolo La bresaola è adatta…
Come si taglia la bresaola? L’ideale è gustare la fetta di bresaola con uno spessore tra 0.6-0.8 mm. Solo così morbidezza e fragranza della Bresaola prodotta in Valtellina riveleranno al palato il massimo delle loro potenzialità. Meglio tagliarla un pò sottile al fine di ottenere la piacevole sensazione che si sciolga in bocca velocemente, non troppo sottile però, altrimenti si…
Quanto si conserva la bresaola affettata? La Bresaola Gio’Porro ha un tempo di conservazione di 60 giorni per le buste in ATM, di 90 giorni per l’intero e 180 per la buste in darfresh. Come conservare la bresaola affettata? Per conservare invece la bresaola appena affettata l’ideale è utilizzare una pellicola per alimenti e coprire la superficie affettata, avvolgendo il…
Quanto pesa una bresaola intera? Nello Shop Giò Porro sono presenti 3 tipologie di bresaola intera con il rispettivo peso: Bresaola Angus intera: con il peso di circa 2,5 kg, prodotta da sola punta d’anca di bovini di razza Black Angus, lavorata esclusivamente fresca e stagionata e affinata a lungo per oltre 5 mesi; Bresaola Rosè intera: con il peso…
La bresaola non è fatta solo con carne di manzo, anche la bresaola di carne di cavallo sta diventando abbastanza popolare. Puoi facilmente identificare le diverse bresaole dal colore della loro carne, la bresaola di manzo è di solito di dimensioni più grandi ed ha una tonalità più chiara rispetto alla bresaola di cavallo. La bresaola con conservanti e’ molto…
Che cos’è il carpaccio di bresaola? E’ un prodotto tipico della Valtellina con bassa percentuale di grassi (circa 2%) e ricco di proteine. Il carpaccio di bresaola è un piatto di base di carne cruda tagliata in modo molto sottile. E’ preferibile un taglio di carne magro per il carpaccio e tra le scelte più diffuse ci sono la carne…
La bresaola utilizzata che tipo di carne e’? Ricordiamo innanzitutto che il tipo di carne della bresaola della Valtellina GioPorro, (qui e’ utilizzata la qualita’ Rosè), e’ manzo italiano, di primissima scelta. L’importanza della selezione della materia prima e’ infatti elemento fondamentale per gli altissimi standard qualitativi della Bresaola della Valtellina Gio’Porro. Da Gio’ Porro viene infatti effettuata un’attenta selezione…