Vue: Bresaola rouge rubis
Manger n’est pas seulement une action à mener au quotidien pour satisfaire les besoins physiologiques mais c’est avant tout une expérience sensorielle.
L’assaisonnement est l’une des phases les plus importantes au cours desquelles des textures et des saveurs particulières sont créées, c’est le moment précis où les viandes changent d’arôme et les caractéristiques atmosphériques et climatiques entrent également en jeu en fonction des températures, de l’humidité et de la ventilation.
Caractéristiques visuelles: bresaola Giò Porro
L’assaisonnement est d’autant plus court que le morceau de viande est petit.
Vous trouverez ci-dessous une directive relative au persillage de Bresaole Giò Porro:
– Bresaola Rosé: il a un minimum de 4 mois de vieillissement, particulièrement maigre, sans marbrure, sans fines veines graisseuses. Il a une saveur très fraîche et légère, facilement digestible.
– Bresaola Angus: il est vieilli pendant au moins 5 mois, présentant des marbrures de qualité moyenne avec quelques veines de graisse. De consistance plus douce et avec un goût plus mûr, plein et parfumé.
– Bresaola Wagyu: il a une maturation d’au moins 6 mois, caractérisée par des marbrures intenses, les plus beurrées en termes de consistance et de fusion. Expérience olfactive et gustative plus persistante et intense en bouche.
Période de consommation: bresaola exposée
Une fois l’emballage ouvert, il est préférable de consommer le produit dans les 48 heures pour une saveur et une coloration optimales, en ajoutant une touche d’huile d’olive extra vierge.
On peut donc dire que manger est un plaisir résolument subjectif, et que les sensations et expériences individuelles affectent également la formation de la vision.
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