Ricetta bresaola: risotto con tartare Giò Porro, robiola e noci (facoltative)

Ricetta bresaola: ingredienti per 4 persone

• 300gr di riso arborio o carnaroli
• 1 rondella di Bresaola di Tartare
• 1l di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 200gr di robiola
• 4/5 noci
• olio
• sale q.b.

Ricetta bresaola: preparazione

1. Versare in una pentola un pò di olio e burro, far rosolare la cipolla, aggiungere le noci tritate insieme al riso e far rosolare per qualche minuto;
2. Sfumare con vino bianco, lasciarlo evaporare, quindi versare un mestolo di brodo vegetale, mescolare bene e aggiungere altro brodo man mano che evapora, continuando a mescolare fino a completa cottura del riso;
3. A metà cottura aggiungere la Bresaola di Tartare sbriciolata;
4. Terminata la cottura, a fuoco spento, aggiungere la robiola e mantecare per pochi minuti

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITI, Zero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

• Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
• Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
• Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
• Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
• Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
• Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

• Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
• Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
• Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
• Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
• Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
• Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
  salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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