Vista: Bresaola rosso rubino  La caratteristica della bresaola Giò Porro è il colore rosso rubino perchè il mangiare non è solo un’azione da compiere quotidianamente per soddisfare bisogni fisiologici ma è soprattutto un’esperienza sensoriale. La stagionatura è una delle fasi più importanti durante la quale si vengono a creare consistenze e sapori particolari, è il momento preciso in cui le…