Bresaola di tacchino: che parte è?
La Bresaola di Tacchino viene prodotta con carni che vengono selezionate e lavorate accuratamente, utilizzando la fesa, cioè la parte più tenera dell’animale.
La bresaola Giò Porro viene ottenuta dal sezionamento e lavorazione di petti di tacchino interi e realizzato tramite salagione con aromi, asciugatura e lunga maturazione con Shelf life di 60 giorni.
Il colesterolo
La bresaola è adatta per il consumo anche nei regimi alimentari dietetici, considerando anche come il contenuto di lipidi saturi e il rischio di colesterolo sia davvero ridottissimo.
La quantità di colesterolo presente è pari a circa 60 mg per 100 gr di prodotto.
Valori Nutrizionali
| ENERGIA | 597Kj/141Kcal |
| GRASSI | 1,3 g |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI | 0,43 g |
| CARBOIDRATI | 1,5 g |
| DI CUI ZUCCHERI | < 0,5 g |
| PROTEINE | 30 g |
| SALE | 2,8 |
Coni di bresaola: ricetta
Ingredienti
- 60 gr di Bresaola di Tacchino Giò Porro;
- 300 gr di formaggio spalmabile;
- Erba cipollina;
- Pepe bianco
Preparazione
Ponete il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungete il pepe bianco macinato e l’erba cipollina tagliata e amalgamate il tutto.
Ponete il composto in un sac-à-poche e predisponete le fette di bresaola su un tagliere in modo da unire le estremità e ottenere tanti piccoli coni. Farcite adesso con il composto della sac-à-poche, impiattate e servite i coni di bresaola guarniti con l’erba cipollina.
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- Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
- Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
- Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
- Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
- Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi
Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.
