Ricetta bresaola: torta salata con tartare Giò Porro e carciofi

Ricetta bresaola: Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 rondelle di bresaola di Tartare
• 4 carciofi
• 200gr di ricotta
• 100gr di scamorza
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• una manciata di prezzemolo
• 1 limone
• olio
• sale
• pepe

Ricetta bresaola: preparazione

1. Tagliare i carciofi a fettine e immergerli in una ciotola con succo di limone, nel frattempo tritare il prezzemolo;
2. In una padella antiaderente far insaporire nell’olio lo spicchio d’aglio, unire i carciofi aggiungendo un bicchiere di acqua calda, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato a fine cottura, togliere i carciofi dalla padella e lasciarli raffreddare;
3. In una ciotola amalgamare bene la ricotta con l’uovo e il parmigiano, aggiungere la Bresaola di Tartare sbriciolata grossolanamente e unire il tutto ai carciofi e alla scamorza tagliata a cubetti;
4. Srotolare la pasta sfoglia e con essa foderare uno stampo basso. Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta;
5. Versare la farcia, livellarla, ripiegare la sfoglia del bordo verso l’interno e spennellarlo con il tuorlo d’uovo;
6. Infornare a 180° per 35/40 minuti (secondo il tipo di forno)

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITI, Zero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

• Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
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• Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
• Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
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• Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

• Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
• Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
• Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
• Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
• Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
• Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
  salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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