Ricetta bresaola: riso con tartare Giò Porro e zucchine

Ricetta bresaola: Ingredienti per 4 persone

• 240gr di riso
• 1 rondella di Bresaola di tartare
• 500ml di brodo vegetale
• 300gr di zucchine
• 50gr di scalogno
• 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
• 50gr di burro
• parmigiano (o pecorino)
• olio
• sale
• pepe nero

Ricetta bresaola: preparazione

1. In una casseruola far rosolare lo scalogno tritato in olio e burro;
2. Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumarlo con il vino bianco, lasciarlo evaporare e continuare come per un normale risotto;
3. A metà cottura unire le zucchine precedentemente grattugiate con una grattugia dai fori larghi ( o tagliate sottilmente a rondelle) salare e pepare;
4. A fine cottura aggiungere la Bresaola di Tartare e mantecare con burro e parmigiano grattugiato

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITI, Zero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

• Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
• Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
• Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
• Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
• Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
• Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

• Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
• Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
• Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
• Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
• Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
• Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
  salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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