Ricetta bresaola: Strudel salato con tartare e zucchine

Ricetta bresaola: ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 rondelle di Bresaola di Tartare
• 300gr di zucchine
• 150gr di scamorza
• 1 tuorlo d’uovo
• olio
• sale

Ricetta bresaola: preparazione

1. Tagliare le zucchine per il lungo, grigliarle su una piastra unta con olio, salare;
2. Srotolare la sfoglia senza rimuovere la carta, distribuire la bresaola di Tartare nella parte centrale della sfoglia, sovrapporre le zucchine e la scamorza tagliata a fette;
3. Continuare con un altro strato di bresaola di Tartare, di zucchine e di scamorza;
4. Chiudere bene lo strudel aiutandosi con la carta e sigillare bene le estremità;
5. Fare delle incisioni diagonali sulla superficie dello strudel e spennellare con il tuorlo d’uovo;
6. Infornare a 200° per 20/25 minuti

Bresaola Giò Porro

BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITI, Zero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

• Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
• Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
• Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
• Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
• Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
• Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

• Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
• Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
• Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
• Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
• Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
• Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
  salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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