Ricetta bresaola: spaghetti con tartare Giò Porro

Ricetta bresaola: ingredienti per 4 persone

• 300gr di spaghetti
• 1 e 1/2 di rondella (105gr) di bresaola Tartare
• 1 limone non trattato
• 50gr di panna (facoltativa)
• 50gr di burro o olio
• Parmigiano
• Rucola
• Sale q.b.

Preparazione

1. In una padella antiaderente far rosolare insieme al burro/olio la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene e aggiungere il succo di limone;
2. Unire la bresaola di Tartare sbriciolata grossolanamente con una forchetta e farla insaporire per pochi minuti;
3. Nel frattempo cuocere gli spaghetti a dente e, dopo averli scolati, farli mantecare in padella con il condimento;
4. Aggiungere la panna oppure qualche cucchiaio di acqua di cottura;
5. A piacere terminare con parmigiano grattugiato e un trito di rucola sminuzzata.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

• Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
• Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
• Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
• Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
• Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
• Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

• Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
• Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
• Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
• Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
• Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
• Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
  salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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