Ricetta bresaola: spaghetti con tartare Giò Porro

Ricetta bresaola: spaghetti con tartare Giò Porro

Ricetta bresaola: ingredienti per 4 persone

  • 300gr di spaghetti
  • 1 e 1/2 di rondella (105gr) di bresaola Tartare
  • 1 limone non trattato
  • 50gr di panna (facoltativa)
  • 50gr di burro o olio
  • Parmigiano
  • Rucola
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. In una padella antiaderente far rosolare insieme al burro/olio la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene e aggiungere il succo di limone;
  2. Unire la bresaola di Tartare sbriciolata grossolanamente con una forchetta e farla insaporire per pochi minuti;
  3. Nel frattempo cuocere gli spaghetti a dente e, dopo averli scolati, farli mantecare in padella con il condimento;
  4. Aggiungere la panna oppure qualche cucchiaio di acqua di cottura;
  5. A piacere terminare con parmigiano grattugiato e un trito di rucola sminuzzata.

Bresaola prodotta in Valtellina

Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:

  • Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
  • Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
  • Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
  • Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
  • Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
  • Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi

Benefici della bresaola

La presenza di:

  • Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
  • Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
  • Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
  • Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
  • Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
  • Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
    salute dei muscoli.

Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.

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