Ricetta bresaola: spaghetti con tartare Giò Porro
Ricetta bresaola: ingredienti per 4 persone
- 300gr di spaghetti
- 1 e 1/2 di rondella (105gr) di bresaola Tartare
- 1 limone non trattato
- 50gr di panna (facoltativa)
- 50gr di burro o olio
- Parmigiano
- Rucola
- Sale q.b.
Preparazione
- In una padella antiaderente far rosolare insieme al burro/olio la scorza di limone grattugiata, amalgamare bene e aggiungere il succo di limone;
- Unire la bresaola di Tartare sbriciolata grossolanamente con una forchetta e farla insaporire per pochi minuti;
- Nel frattempo cuocere gli spaghetti a dente e, dopo averli scolati, farli mantecare in padella con il condimento;
- Aggiungere la panna oppure qualche cucchiaio di acqua di cottura;
- A piacere terminare con parmigiano grattugiato e un trito di rucola sminuzzata.
Bresaola prodotta in Valtellina
Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:
- Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
- Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
- Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
- Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
- Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
- Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi
Benefici della bresaola
La presenza di:
- Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
- Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
- Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
- Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
- Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
- Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
salute dei muscoli.
Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.
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