Il piu’ prezioso, incredibile, indimenticabile, imparagonabile salume al mondo.
Un’esperienza, un’emozione, un viaggio sensoriale dedicato ai veri amanti dell’Assoluto.
Lavoriamo solo fese di cosce fresche (mai congelate) del più pregiato bovino al mondo, il WA-GYU (bovino giapponese), nato e allevato in Giappone, di categoria “A5” (top class), caratterizzato da una marmorizzazione leggendaria, paragonabile ad un dipinto Ukyio-e.
Saliamo le cosce a mano, una per una, con una concia segreta, tramandata dal sapere della nostra famiglia, composta da sale purissimo italiano, erbe aromatiche e spezie.
Il prosciutto viene poi stagionato a lungo secondo il metodo di lavorazione brevettato METODO ZERO®, ed affinato in cantina, ottenendo così questo capolavoro della gastronomia italiana riconosciuta a livello internazionale.
TEMPO DI CONSERVAZIONE:
Il tempo minimo di conservazione in frigorifero del prosciutto (sigillato nel suo involucro originario) è di 90 giorni se intero o a metà, oppure di 60 giorni se affettato in vaschetta.
MODALITA’ DI CONSUMO:
Il Prosciutto va sempre consumato a temperatura ambiente, togliendolo dal frigorifero almeno 15 minuti prima.
Consigliamo di consumare il prosciutto intero o a metà entro 7 giorni dalla apertura dell’involucro originario, rammentando di riporlo in frigorifero sempre avvolto da pellicola trasparente.
Il prosciutto affettato in vaschetta invece, una volta aperto, va consumato completamente.
