Tra le ricette estive Giò Porro propone un fantastico Risotto alla Bresaola e Gorgonzola DOP, dato che tra i vari salumi, la bresaola è quello che più si presta a essere gustato in estate, non solo come parte di un ricco tagliere, ma anche condita con un filo d’olio, scaglie di parmigiano, rucola e pomodorini.
Per il suo gusto speziato e raffinato, la Bresaola Giò Porro è perfetta anche come ingrediente per realizzare il delizioso risotto alla bresaola che vi proponiamo in questa ricetta.
Per valorizzare il sapore delicato e prezioso della bresaola, l’abbinamento perfetto è il Gorgonzola DOP il quale, con la sua cremosità, donerà decisamente un tocco in più al vostro risotto.
Risotto alla bresaola
Ingredienti
- 500 g di riso;
- 200 g di Bresaola Giò Porro;
- 150 g di Gorgonzola DOP;
- 50 ml di latte;
- 150 g di formaggio grattugiato;
- 1 presa di sale;
- 1 pizzico di pepe;
- 1 scalogno;
- 1 mazzetto di erba cipollina;
- olio extravergine di oliva q.b;
- 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione: Risotto alla bresaola
Per preparare il risotto alla bresaola, iniziate mettendo a scaldare sul fuoco un’ampia padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio. Una volta che l’olio si sarà scaldato, aggiungete lo scalogno affettato sottilmente e fatelo imbiondire.
In seguito aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto, girando con un mestolo di legno. A questo punto sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura del riso, aggiungendo qualche mestolo d’acqua.
Nel frattempo versate il latte in un pentolino e, una volta caldo, aggiungete il Gorgonzola DOP tagliato a dadini. Una volta che si sarà sciolto e avrete ottenuto una salsa cremosa, aggiungete un pizzico di sale, l’erba cipollina tritata e mescolate bene.
A questo punto unite il condimento preparato al riso, aggiungete la Bresaola Giò Porro sfilacciata e mescolate bene.
Come tocco finale, aggiungete il formaggio grattugiato e servitelo nei piatti ben caldo.
Consistenza e gusto: Bresaola Giò Porro
Di seguito una guida per la scelta della Bresaola Giò Porro più adatta alle tue esigenze: