Ricetta bresaola: torta salata con tartare Giò Porro e carciofi
Ricetta bresaola: Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 rondelle di bresaola di Tartare
- 4 carciofi
- 200gr di ricotta
- 100gr di scamorza
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- una manciata di prezzemolo
- 1 limone
- olio
- sale
- pepe
Ricetta bresaola: preparazione
- Tagliare i carciofi a fettine e immergerli in una ciotola con succo di limone, nel frattempo tritare il prezzemolo;
- In una padella antiaderente far insaporire nell’olio lo spicchio d’aglio, unire i carciofi aggiungendo un bicchiere di acqua calda, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato a fine cottura, togliere i carciofi dalla padella e lasciarli raffreddare;
- In una ciotola amalgamare bene la ricotta con l’uovo e il parmigiano, aggiungere la Bresaola di Tartare sbriciolata grossolanamente e unire il tutto ai carciofi e alla scamorza tagliata a cubetti;
- Srotolare la pasta sfoglia e con essa foderare uno stampo basso. Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta;
- Versare la farcia, livellarla, ripiegare la sfoglia del bordo verso l’interno e spennellarlo con il tuorlo d’uovo;
- Infornare a 180° per 35/40 minuti (secondo il tipo di forno)
Bresaola Giò Porro
BRESAOLAZERO® è una NUOVA ed UNICA bresaola prodotta con il METODOZERO® il quale prevede:
– Zero NITRITI, Zero NITRATI, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero ZUCCHERI)
– Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
– Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.
Bresaola prodotta in Valtellina
Produrre Bresaole senza ricorrere a conservanti è perfettamente possibile nella Manifattura 4.0 Giò Porro, perchè:
- Altamente tecnologica (ha vinto il premio industria 4.0) per la tutela della salute del consumatore
- Utilizza solamente carne fresca (non congelata) e di ottima qualità;
- Obbligo di osservazione rigorosa delle norme igienico sanitarie;
- Utilizzare spezie e bovini delle migliori razze;
- Obbligo di monitorare in modo minuzioso tutti i parametri fisico-chimici;
- Obbligo di una lunga stagionatura, che viene costantemente controllata, senza alcuna forzatura per abbreviarne i tempi
Benefici della bresaola
La presenza di:
- Ferro : aiuta a combattere l’anemia, alzando la quantità di ossigeno nel sangue
- Zinco : fondamentale per il corretto funzionamento immunitario, e per combattere le infezioni e effettivamente l’acne. Lo zinco inoltre grazie alle sue proprietà ‘antiossidanti e’ un elemento fondamentale per combattere la depressione
- Fosforo : prezioso per il buon funzionamento del metabolismo.
- Vitamina E e di Vitamina B12 : che aiuta a prevenire l’influenza e proteggere la pelle.
- Calcio : utilissimo per la buona salute di ossa e denti.
- Potassio : importante per la salute dell’apparato cardiovascolare, azione rafforzata dalla presenza della vitamina B3, e per la
salute dei muscoli.
Quindi se vuoi mangiare Bresaola Genuina senza conservanti, rivolgiti a Giò Porro.
Sei curioso di scoprire la bresaola Giò porro? Visita lo Shop !
